Modo de Preparo:

Creme

- Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas,em potência alta por 2 a 3 minutos.
- Misture o Catupiry^® e reserve. 
- Bata as claras com o açúcar em ponto de neve.
- Adicione as claras no creme reservado delicadamente. 
 
Cobertura

- Quebre o  pé de moleque em pequenos pedaços e passe no processador até formar uma farofa grossa.
- Utilize o crocante para a cobertura do pavê e as lascas de chocolate para decorar.

Montagem

- Em um recipiente, misture o licor com a água e umedeça os biscoitos.
- Forre o fundo de um refratário.
- Despeje a metade do creme de chocolate.
- Repita a operação finalizando com o creme.
- Deixe gelar por no mínimo 6 horas e antes de servir cubra com o crocante e decore com as lascas de chocolate.

Dicas Catupiry^®

- Se preferir, faça o crocante de amendoim utilizando: 150g de amendoim sem casca, 250g de açúcar e 15g de manteiga, leve tudo ao fogo e mexa  até caramelizar.
- Despeje a mistura no mármore untado com manteiga e deixe esfriar totalmente, retire da pedra com uma espátula e passe no processador.
- O crocante também fica delicioso substituindo o amendoim por castanha de caju.
- O creme de chocolate pode ser servido em taças individuais ou até mesmo para recheios de bolos.