Modo de Preparo:

Bavarois

- Numa batedeira,bata o creme de leite até encorpar levemente. Reserve.
- Dissolva a gelatina na água conforme a recomendação da embalagem. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
- Junte alternadamente o leite e o Catupiry^® em colheradas.
- Continue batendo até o creme ficar homogêneo.
- Retire a mistura da batedeira e acrescente a gelatina. Misture bem.
- Acrescente aos poucos o creme de leite reservado, misturando delicadamente.
- Despeje a mistura numa fôrma redonda (com buraco no meio) com cerca de 1 litro de capacidade, untada com óleo.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.

Cobertura

- Leve ao fogo o açúcar e a água e cozinhe em fogo brando, até obter uma calda ligeiramente encorpada.
- Junte as frutas vermelhas e cozinhe até as frutas ficarem macias.
- Desenforme a bavarois e sirva acompanhada das frutas vermelhas em calda.

Dicas Catupiry^®

- Acrescente a gelatina fria à preparação, para que não forme grumos.
- Se o creme ficar com pedaços de Catupiry^®, passe toda a preparação por uma peneira, antes de acrescentar o creme de leite.
- Substitua as frutas vermelhas por goiaba, figo em calda ou morangos frescos salpicados com hortelã.