Almôndegas ao Molho e Purê Catupiry

Mode de preparo

Purê Catupiry:

  • Em um processador de alimentos, bata as batatas, o Catupiry, o leite e o sal. Caso não tenha disponível um processador, amasse as batatas ainda quentes e passe-as por uma peneira; em seguida, incorpore o Catupiry, o leite e o sal.

Almôndegas:

  • Em um recipiente, misture a carne, a cebola, o sal e a pimenta; com as mãos molde pequenas almôndegas com a carne;
  • Em uma panela, doure as almôndegas no azeite e reserve-as;
  • Na mesma panela, aqueça a manteiga e cozinhe a farinha rapidamente; junte o caldo de carne e deixe cozinhar, misturando continuamente até engrossar; volte as almôndegas para o molho e misture;
  • Sirva as almôndegas com o molho sobre o purê de batatas e finalize salpicando a salsinha.