Creme de Mandioquinha com Couve Crocante

Modo de preparo

Crisp de couve:

• Em uma assadeira untada com azeite, disponha a couve picada e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 15 minutos até ficar crocante. Reserve.

Caldo de mandioquinha:

• Em uma panela, refogue o alho no azeite, acrescente a mandioquinha e refogue;
• Junte a água e deixe cozinhar até que a mandioquinha fique macia;
• Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte para a panela, adicione o sal, a pimenta e o Catupiry e cozinhe, misturando continuamente até incorporar. Adicione mais água se desejar ajustar a consistência. Sirva com os crisps de couve.