Creme de Mandioquinha com Couve Crocante
Modo de preparo
Crisp de couve:
- Em uma assadeira untada com azeite, disponha a couve picada e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 15 minutos até ficar crocante. Reserve.
Caldo de mandioquinha:
- Em uma panela, refogue o alho no azeite, acrescente a mandioquinha e refogue;
- Junte a água e deixe cozinhar até que a mandioquinha fique macia;
- Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte para a panela, adicione o sal, a pimenta e o Catupiry e cozinhe, misturando continuamente até incorporar. Adicione mais água se desejar ajustar a consistência. Sirva com os crisps de couve.
