Risoto de Camarão e Alho-poró Catupiry

Modo de preparo

• Tempere os camarões com ½ colher de café de sal e com o suco de limão;
• Em uma panela, doure os camarões no azeite, até começarem a ficar rosados; retire da panela e reserve;
• Na mesma panela, refogue a cebola e o arroz; junte o vinho e deixe evaporar;
• Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre;
• Quando o arroz estiver quase cozido, junte os camarões, os tomates-cereja, a pimenta e o restante do sal. Em seguida, incorpore o Catupiry, mexendo delicadamente;
• Finalize salpicando a salsinha e sirva.