Risoto de Catupiry® Original com Shimeji

Modo de preparo

Coloque em uma panela aquecida a manteiga, a cebola e o arroz arbório.
Refogue por 3 minutos, acrescente o vinho e mexa o arroz sem parar. Assim que o líquido começar a secar, comece a colocar o caldo de legumes aos poucos uma concha de cada vez. Quando o líquido começar a diminuir, coloque mais uma concha de fundo e continue assim até que o arroz esteja cozido.
Em uma panela à parte, coloque 30 gramas de manteiga e doure o alho e refogue o shimeji por 2 a 3 minutos.
Junte o shimeji ao arroz e misture. Para finalizar, acrescente o Catupiry® Original, o parmesão e 20 gramas de manteiga. Mexa bem e sirva quente.